Workshop orienta produtores de sorvetes e picolés sobre boas práticas de fabricação
Foto: Jefferson Peixoto/Secom PMS Os produtores de sorvetes e picolés de Salvador participaram, nesta sexta-feira (12), da Reunião Técnica Sobre as Regras Sanitárias Para a Fabricação de Gelatos Comestíveis, promovida pela Diretoria de Vigilância da Saúde (Dvis), através da Vigilância Sanitária (Visa). A capacitação, ocorrida na Escola de Saúde Pública de Salvador (ESPS), no Comércio, teve o objetivo de orientar os profissionais sobre o cumprimento das regras sanitárias de segurança alimentar, embalagem e rotulagem dos produtos. A palestra abordou as principais irregularidades sanitárias encontradas nas inspeções da Visa. Na ocasião, foram apresentados aos responsáveis técnicos e legais destas empresas os resultados dos laudos de análise laboratorial dos produtos coletados, além de detalhes da legislação de referência utilizada pra gelados comestíveis e os procedimentos higiênicos adequados para o uso de equipamentos, dentre outros temas. A subcoordenadora de Alimentos, Processos e Lic...